S’attardant sur le fait que les entreprises du savoir sont actives dans la récolte de la mécanisation du safran et que de bonnes nouvelles sont à venir, Mohammad Ali Tahmasebi a déclaré : « Sur les 122 000 hectares de safran cultivés dans le monde, environ 115 000 hectares appartiennent à l'Iran ».
Selon cette autorité agricole, plus de 5 000 hectares de safran sont cultivés dans les pays voisins.
« Le rendement dans la récolte et la production de l’or rouge par hectare est dans tous les pays en moyenne 4 kg par hectare, mais si les conditions sont normales et productives, il sera 20 kg par hectare », a-t-il ajouté.
Il a également déclaré que le gouvernement a pour objectif d’étendre les champs de la culture et confié la mise en œuvre des affaires au secteur privé.
Le safran iranien est considéré comme l'épice la plus chère de notre planète, qui n'a pas de concurrent dans le monde entier. Son prix est sans commune mesure avec les autres denrées alimentaires du monde, d'où le fait qu'on le surnomme l'or rouge.
https://fr.irna.ir/news/83524133/Safran-Iran-production-cette-ann%C3%A9e-de-430-tonnes
La tradition de la culture de cette épice la plus convoitée en Iran remonte à plus de 3 000 ans. Les plus grands producteurs de ce produit au monde sont les provinces de Khorasan Razavi et du Khorasan méridional, situées dans le nord-est de l'Iran. Environ 430 tonnes de safran sont produites chaque année dans le monde, dont environ 400 tonnes (90%) en Iran.
L’épice la plus chère du monde est également cultivée en Inde, en Afghanistan, en Grèce, en Espagne, en Italie, au Maroc, en Chine et en République d’Azerbaïdjan. Cependant, leur safran ne peut rivaliser en qualité avec l'Iranien.
Au cours des cinq premiers mois de l'année civile iranienne (du 21 mars au 22 août 2019), la République islamique d'Iran a exporté environ 74 tonnes de safran d'une valeur supérieure à 78 millions de dollars.
Plus de 40 pays à travers le monde sont devenus des acheteurs d'épices iraniennes onéreuses. Les principaux acheteurs de safran iranien, qui représentent 77% du total des épices exportées, sont l’Espagne, le Vietnam, le Qatar et les Émirats arabes unis.
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